Говяжий язык — это изысканный деликатес с нежнейшей маслянистой текстурой и тонким, благородным вкусом. Его универсальность позволяет создавать как праздничные закуски, так и повседневные блюда, где каждая пластина тает во рту, даря гастрономическое наслаждение.
3 простых рецепта приготовления от Фермера:
1. Классический отварной язык
Тщательно промойте язык. Залейте холодной водой, доведите до кипения. Варите на медленном огне 2.5–3 часа до мягкости. Готовность проверьте ножом.
2. Запеченный язык в духовке
Отварной язык очистите от кожи. Натрите смесью специй. Запекайте при 200°C 20–25 минут до золотистой корочки.
3. Язык в сливочном соусе
Нарежьте отварной язык ломтиками. Обжарьте 2–3 минуты, добавьте сливки. Тушите на медленном огне 10 минут.
Про совет: для идеальной текстуры сразу после варки погрузите язык в ледяную воду на 5 минут — это позволит легко снять кожицу.
