Розовый терпуг — это жемчужина холодных северных морей, чье нежное мясо с тонким сладковатым оттенком и слоистой текстурой тает во рту, напоминая о бескрайних океанских просторах. Его изысканный вкус и универсальность превратят даже простой ужин в ресторанное блюдо, полное гармонии и элегантности.
3 простых рецепта приготовления от Фермера:
1. Запеченный терпуг в духовке
Разогрейте духовку до 180°C. Рыбу натрите солью и белым перцем. Выложите на противень. Запекайте 20-25 минут до нежной слоящейся текстуры.
2. Жареный терпуг на сковороде
Обсушите филе бумажным полотенцем. Обжаривайте на оливковом масле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
3. Терпуг на гриле с травами
Смажьте стейки оливковым маслом с розмарином. Жарьте на гриле 5-6 минут с каждой стороны до легких подпалин.
Про совет: для сохранения нежной текстуры размораживайте рыбу постепенно в холодильнике и не пережаривайте — как только мякоть станет матовой и начнет легко разделяться, блюдо готово.
