Куриные головы — это кулинарный эксклюзив, открывающий новые грани вкусового восприятия для истинных гурманов. При правильном приготовлении они раскрывают неожиданную глубину вкуса, даря богатый аромат бульонам и нежнейшую текстуру томленого мяса, способную удивить даже искушенных ценителей.
3 простых рецепта приготовления от Фермера:
1. Хрустящие запеченные головы
Тщательно очищенные головы натрите смесью соли и специй. Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте 30-35 минут до золотистой хрустящей корочки, периодически переворачивая.
2. Наваристый бульон
Залейте головы холодной водой, доведите до кипения. Снимите пену, добавьте луковицу. Варите на медленном огне 2-2.5 часа до насыщенного вкуса и аромата.
3. Тушеные головы в соусе
Обжарьте головы 5 минут до румяности. Добавьте немного воды, тушите под крышкой на медленном огне 40-50 минут до мягкости мяса.
Про совет: перед приготовлением обязательно тщательно очистите головы и удалите клювы — это избавит блюдо от возможной горечи и обеспечит нежнейший вкус.
