Куриный фарш — это воплощение легкости и нежности, идеальный холст для кулинарного творчества. Он дарит ощущение воздушности и заботы о здоровье, оставаясь при этом невероятно сытным и многогранным. Его мягкий характер позволяет раскрыться самым разным специям и соусам, превращая простое блюдо в изысканное и полезное наслаждение.
3 простых рецепта приготовления от Фермера:
1. Нежные фрикадельки для супа
Смешайте фарш с мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка), посолите и поперчите. Добавьте одно яйцо для связности. Сформируйте маленькие шарики. В кипящий бульон или подсоленную воду опустите фрикадельки и варите 7-10 минут до их всплытия на поверхность. Подавайте с прозрачным бульоном и вермишелью.
2. Ароматные котлеты с кабачком
На мелкой терке натрите молодой кабачок (цуккини), слегка отожмите сок. Смешайте с фаршем, добавьте соль, перец и зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Сформируйте котлеты и обжарьте их на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки с обеих сторон.
3. Начинка для ароматных голубцов
Обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук до прозрачности. Смешайте его с фаршем, добавьте половину стакана отварного риса, соль, перец и любимые специи (хмели-сунели, паприка). Тщательно вымешайте. Этой начинкой заверните в предварительно отваренные капустные листья и тушите под крышкой в томатном или сметанном соусе 30-40 минут.
Про совет: перед приготовлением основной партии котлет или тефтелей обжарьте небольшой тестовый шарик, чтобы оценить и вовремя скорректировать количество соли и специй во всем фарше.
