Свиная шея без кости охлажденная — это воплощение кулинарной гармонии, где нежнейшее мраморное мясо тает во рту, раскрывая насыщенный вкус и бархатистую текстуру. Её сочность и аромат, томящийся при приготовлении, превращают любое блюдо в праздник, наполненный теплом домашнего очага и щедростью природы.
3 простых рецепта приготовления от Фермера:
1. Запеченная шея в духовке
Разогрейте духовку до 160°C. Мясо натрите солью и специями. Запекайте 1.5 часа до мягкости, затем увеличьте температуру до 200°C на 10 минут для румяной корочки.
2. Нежные медальоны на сковороде
Нарежьте мясо ломтиками толщиной 2 см. Обжарьте на раскаленной сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
3. Шея на гриле с травами
Смажьте мясо оливковым маслом с розмарином. Жарьте на гриле 8-10 минут с каждой стороны до аппетитных полос.
Про совет: для максимальной сочности дайте мясу «отдохнуть» 10-15 минут после приготовления — это распределит соки равномерно по всему куску.
