Свиной карбонад охлажденный — это воплощение идеального баланса нежности и насыщенного вкуса, где сочное мясо с тонкой мраморностью тает во рту, раскрывая благородство простоты. Его универсальность и безупречная текстура делают его жемчужиной как праздничного стола, так и повседневного ужина, даря ощущение щедрости и гостеприимства, словно созданное руками внимательного мастера.
3 простых рецепта приготовления от Фермера:
1. Запеченный карбонад в духовке
Разогрейте духовку до 180°C. Мясо натрите солью и специями. Запекайте 45-50 минут до золотистой корочки снаружи и сочной розовой текстуры внутри. Дайте «отдохнуть» 10 минут перед нарезкой.
2. Нежные медальоны на сковороде
Нарежьте карбонад ломтиками толщиной 1.5 см. Обжарьте на раскаленной сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Подавайте сразу.
3. Карбонад на гриле
Смажьте ломтики оливковым маслом. Жарьте на гриле 4-5 минут с каждой стороны до появления аппетитных полос.
Про совет: для идеальной сочности не протыкайте мясо во время приготовления — используйте щипцы для переворачивания, чтобы сохранить внутренние соки.
