Куриные спинки — это основа ароматных бульонов и насыщенных соусов, скрывающая в себе богатство вкуса и глубину. При правильном подходе они превращаются в настоящую кулинарную жемчужину, дарящую блюдам неповторимую бархатистость и насыщенность.
3 простых рецепта приготовления от Фермера:
1. Золотистые спинки в духовке
Разогрейте духовку до 190°C. Спинки натрите солью и специями. Выложите на противень. Запекайте 35-40 минут до хрустящей корочки, перевернув once.
2. Ароматный бульон
Залейте спинки холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену. Варите на медленном огне 1.5 часа с луком и морковью.
3. Хрустящие спинки на сковороде
Обжарьте спинки на сильном огне 5-7 минут до золотистости. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте еще 15 минут.
Про совет: для идеального бульона после закипания обязательно снимите пену и готовьте на самом медленном огне — это обеспечит кристальную прозрачность и насыщенный вкус.
