Говяжий фарш — это сама суть насыщенного, глубокого вкуса, основа бесчисленного множества кулинарных традиций мира. В его аромате скрывается тепло семейных обедов и энергия праздничных застолий, он дарит невероятную мощь и сытность любому блюду, превращая простой ужин в источник настоящей гастрономической радости.
3 простых рецепта приготовления от Фермера:
1. Классические тефтели в сливочном соусе
Фарш посолите, поперчите, добавьте мелко натертый лук и сырое яйцо. Тщательно вымесите и сформируйте небольшие шарики. Обжарьте их на сильном огне до румяной корочки. Переложите в сотейник, залейте смесью сливок и ложки томатной пасты, тушите под крышкой на медленном огне 20 минут. Подавайте с любым гарниром.
2. Сочные котлеты для бургеров
Сформируйте из фарша крупные лепешки, хорошо посолите и поперчите с двух сторон. Не делайте их слишком толстыми, чтобы прожарились равномерно. Обжарьте на раскаленной сковороде без масла по 3-4 минуты с каждой стороны до образования корочки. В середине процесса положите на котлету ломтик сыра.
3. Ароматная начинка для лазаньи или пасты
На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте фарш, разбивая его лопаткой, и жарьте до готовности. Влейте немного красного вина для acidity, выпарите его. Добавьте томатный соус или пассату, тушите 10-15 минут. В конце приправьте сушеными итальянскими травами.
Про совет: чтобы проверить уровень соли и специй в фарше, перед готовкой всего объема обжарьте на сковороде небольшой тестовый шарик, попробуйте и откорректируйте вкус основной массы.
