Курильский терпуг крупный — рыба северных морей, чье нежное, упругое мясо с тонким сладковатым оттенком и слоистой текстурой воплощает в себе мощь и чистоту океана. Его благородный вкус и внушительный вид превращают приготовление в кулинарный ритуал, а трапезу — в настоящее путешествие к далеким тихоокеанским берегам.
3 простых рецепта приготовления от Фермера:
1. Запеченный терпуг в духовке
Разогрейте духовку до 180°C. Рыбу натрите солью и специями. Выложите на противень. Запекайте 25-30 минут до золотистой корочки и нежной слоящейся текстуры.
2. Стейки терпуга на сковороде
Обсушите стейки бумажным полотенцем. Обжаривайте на раскаленном масле по 4-5 минут с каждой стороны до хрустящей корочки.
3. Терпуг на гриле с лимоном
Смажьте стейки оливковым маслом. Жарьте на гриле 6-8 минут с каждой стороны, сбрызнув лимонным соком до легких подпалин.
Про совет: для идеальной текстуры крупные стейки терпуга лучше размораживать в холодильнике в течение 12 часов — это сохранит сочность и плотность мяса.
