Погрузитесь в атмосферу настоящего кавказского гостеприимства с нашими хинкали! Каждый аккуратный мешочек из тончайшего теста скрывает внутри ароматный бульон и сочную мясную начинку с щедрой порцией специй. Секрет их совершенства — в идеальном соотношении нежного теста, начинки и горячего сока, который раскрывается при первом укусе. Подавайте их горячими, чтобы ощутить неповторимый вкус, который превращает обычную трапезу в праздник души и тела!
3 простых рецепта приготовления от Фермера:
1. Классическая варка
Доведите подсоленную воду до бурного кипения. Аккуратно опустите замороженные хинкали (не размораживая!). Варите на среднем огне 10-12 минут после всплытия. Доставайте шумовкой, чтобы сохранить целостность. Подавайте с черным перцем и свежими листьями кинзы.
2. На пару (в пароварке/мультиварке)
Смажьте решетку пароварки растительным маслом. Разложите хинкали так, чтобы они не соприкасались. Готовьте 15-20 минут под крышкой. Этот метод идеально сохраняет сок внутри начинки и нежность теста.
3. Жарка с корочкой
Разогрейте сковороду с 2 ст.л. масла. Обжарьте замороженные хинкали 3-4 минуты до золотистого дна. Влейте 100 мл воды, накройте крышкой и тушите 10 минут на медленном огне. Снимите крышку и дайте жидкости выпариться для хрустящей корочки.
Про-совет: Правильное употребление: Возьмите хинкали за «хвостик», надкусите боковую часть, выпейте сок, а затем съешьте остальное, оставив «хвостик» на тарелке. Подавайте с ткемали, соусом из йогурта с чесноком или остро-чесночной аджикой. Не переваривайте — это может привести к разрыву теста и потере сока! Выкладывайте на деревянную доску или керамическое блюдо — это подчеркнет традиционный колорит.
